牛奶速冷系統能讓牛奶盡快冷卻到4℃以下，大限度的限制細菌的滋生，更多的保留牛奶中的活性物質，保證牛奶的上佳品質。牛奶速凍冷水機，有風冷、水冷型可選，利用0-2℃冷凍水給牛奶極快降溫，對牛奶不會產生污染，保證牛奶的安全。

     擠奶機擠出鮮奶經集乳罐由奶泵泵入緩存罐，緩存罐內設液位感應器，感應到的數據傳輸到電控箱中央處理器，經計算發送到控制器，控制器輸出信號來控制輸奶泵啟停。

     輸奶泵把緩存罐的牛奶輸送至管式換熱器與冷源進行換熱，換熱器一般分為2級，一級經地下水把牛奶從35℃冷卻到20℃左右，二級直接用冷凍水與牛奶換熱，從20℃左右降到4℃以下。

      牛奶溫度通過系統管道上的溫度傳感器測量，經智能分析系統計算后發送到輸送泵變頻控制器，變頻控制器通過改變頻率來調節輸送泵轉速從而控制牛奶的流量，以此來保證牛奶溫度始終在降溫要求范圍之內。

冷卻后的牛奶可直接輸送至貯奶罐。

      上海通岳冷凍機械有限公司在牛奶速冷方面具備風冷型、水冷型，直冷式、間接冷卻都可以選擇，根據客戶實際使用情況，選擇合適的方案。